Como comer corretamente? O que são alimentos construtores? O que são alimentos reguladores? O que são alimentos energéticos? O que são nutrientes?
Uma alimentação saudável deve ser equilibrada, ou seja, fornecer energia e todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso organismo.
A quantidade de calorias (energia) necessária varia de uma pessoa para outra de acordo com o sexo, a idade, o peso, a altura, a atividade física, o estado fisiológico ou patológico (presença de doenças) e as condições do paciente no caso de alguma doença (mastigação, deglutição e digestão).
É muito importante para a saúde e também para a qualidade de vida das pessoas, que se tenha uma alimentação saudável, pois ela exerce influência em vários fatores da nossa vida, tais como: equilíbrio emocional, bem estar físico e mental, prevenção de doenças e no tratamento dos enfermos.
É através da alimentação que o nosso organismo recebe todas as substâncias (chamadas nutrientes) necessárias ao seu bom funcionamento.
Nutrientes são: as proteínas, as gorduras, os carboidratos, as vitaminas e os sais minerais, as fibras e a água.
Cada alimento possui vários nutrientes em diferentes quantidades.
Cada nutriente exerce uma função específica no organismo.
PROTEÍNAS:
Constroem e conservam o organismo. São chamadas de construtores. É como se fosse a alvenaria de uma construção.
CARBOIDRATOS:
Fornecem energia para o corpo, por isso são chamados também deenergéticos.
VITAMINAS E SAIS MINERAIS:
São chamados reguladores, pois ajudam no bom funcionamento do organismo. É como se fosse uma ferramenta que ajuda na regulagem de um motor qualquer.
GORDURAS:
Além de fornecer energia para o corpo, ajudam no transporte das vitaminas A, D, E e K através do organismo.
ÁGUA:
Hidrata o organismo e transporta nutrientes.
FIBRAS:
Auxiliam o bom funcionamento intestinal e na prevenção e tratamento do colesterol elevado.
Não existe nenhum alimento que, sozinho, contenha todos os nutrientes necessários ao organismo. Por isso devemos ter uma alimentação variada.
Bibliografia: Guia Prático dos cuidadores informais – Prefeitura Municipal de Campinas
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